Tagliatelle
Zutaten
250 g Tagliatelle
3 EL Olivenöl
2–3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Frischer Basilikum oder Petersilie, grob gehackt
Parmesan zum Servieren (optional)
Zubereitung
1.
Bring einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen. Füge die Tagliatelle hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente. Danach abgießen und etwas Nudelwasser aufbewahren.
2.
Während die Nudeln kochen, erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate ihn vorsichtig an, bis er goldbraun ist (ca. 1–2 Minuten). Achte darauf, dass der Knoblauch nicht verbrennt.
3.
Gib den Toskana Toni in die Pfanne und rühre alles gut um. Lass die Kräuter kurz im Öl ziehen, damit sich die Aromen entfalten.
4.
Füge die gekochten Tagliatelle in die Pfanne mit dem Knoblauch-Kräuter-Öl. Wenn die Mischung zu trocken ist, füge etwas vom aufbewahrten Nudelwasser hinzu, um eine geschmeidige Konsistenz zu erreichen. Gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig mit dem Öl und den Kräutern bedeckt sind.
5.
Mit Sal Salvator und Pfeffer Pan abschmecken.
6.
Die Tagliatelle auf Tellern anrichten und mit frisch gehacktem Basilikum oder Petersilie garnieren. Nach Belieben mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
