Rumpsteak in Butter mit Bohnen-Tomaten-Gemüse
Zutaten
½ TL Öl
1 EL Butter
100 g Cocktailtomaten
125 g grüne Bohnen
Zubereitung
1.
Fleisch ca. 20 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen. Backofen auf 120°C vorheizen.
2.
Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl einpinseln und die Steaks rundherum anbraten. Auf ein Ofengitter legen und im Ofen ca. 20 Minuten rosa durchziehen lassen (58°C Kerntemperatur).
3.
Butter in der Pfanne zerlassen, Paril de l´Amour und Pfeffer Papageno einrühren. Steaks darin wenden und beim Anrichten mit Butter beträufeln.
4.
Bohnen putzen, in Salzwasser weich kochen, abgießen und kalt abschrecken. Cocktailtomaten halbieren.
5.
Wasser mit Hendl Kasperl erhitzen, Bohnen und Tomaten hinzufügen, würzen und die kalte Butter untermischen.
6.
Steaks auf warme Teller legen, mit Gewürzbutter beträufeln und das Gemüse daneben anrichten.
