Maronensuppe
Zutaten
500 g Maronen
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
200 ml Sahne
2 EL Olivenöl
Optional: ein Schuss Weißwein zum Ablöschen
Frische Kräuter zum Garnieren
Zubereitung
1.
Wenn die Maronen noch roh sind, kreuzweise einschneiden, in Wasser ca. 15–20 Minuten kochen, dann schälen. Vorgegarte Maronen können direkt verwendet werden.
2.
Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
3.
Die Maronen dazugeben und kurz mit anbraten. Optional mit einem Schuss Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
4.
Mit Gmias Kasperl aufgießen und etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Maronen weich sind.
5.
Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer fein pürieren, bis sie cremig ist.
6.
Sahne unterrühren, mit Pfeffer Papageno und Sal Salvator abschmecken. Bei Bedarf nochmal kurz erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
7.
Die Suppe in Schalen füllen, mit frischen Kräutern garnieren und nach Belieben noch einen Hauch Pfeffer Papageno darüberstreuen.