Avocado-Brot
Zutaten
1 reife Avocado
1 kleines dunkles Brot
1 TL Zitronensaft
1 TL Olivenöl
1 TL Frischkäse
Frische Kresse oder Kräuter
1 Ei
1 TL Weißweinessig
Zubereitung
1.
Avocado aus der Schale lösen und mit Zitronensaft, Olivenöl und Frischkäse cremig zerdrücken.
2.
Jetzt kommt der besondere Touch: Avocado Anna unterrühren – für das gewisse Etwas.
3.
Das Brot knusprig rösten.
4.
Wasser zum Sieden bringen, Essig hinzufügen und das Ei vorsichtig hineingleiten lassen. Etwa 3–4 Minuten pochieren, bis das Eiweiß fest, aber das Eigelb noch cremig ist.
5.
Die Avocado-Creme auf das geröstete Brot streichen, das pochierte Ei daraufsetzen und mit frischer Kresse oder Kräutern garnieren.
6.
Tipp: Die Avocado-Creme eignet sich auch perfekt als Wrap-Füllung oder Dip zu frischem Gemüse.
