Apfel-Zimt-Muffins
Zutaten
125 g weiche Butter
120 g Zucker
2 TL Zitronensaft
1 TL Zitronenschale
2 Eier
225 g Mehl
3 TL Backpulver
3 EL Apfelmus
½ TL Zimt
5–6 EL Milch
3 mittelgroße Äpfel (ca. 500 g)
Zubereitung
1.
Butter mit Zucker, Apfelmus, Zitronensaft und Zitronenschale verrühren.
2.
Den Ofen auf 180 °C (Umluft: 160 °C) vorheizen.
3.
Eier hinzugeben und unterrühren.
4.
Mehl mit Backpulver und Zimt mischen und zusammen mit der Milch unter den Teig rühren.
5.
Äpfel in kleine Würfel schneiden und unter den Teig heben.
6.
Den Teig auf die Muffinförmchen verteilen.
7.
Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 25 Minuten backen. Vollständig abkühlen lassen.
